Vařený chřest se sýrem pecorino a slaninou pancetta

Name: Vařený chřest se sýrem pecorino a slaninou pancetta
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 litry Voda pitná; 500 gramů Chřest bílý; 150 gramů Pancetta; 150 gramů Sýr ovčí tvrdý - Pecorino; 2 lžíce Citronová šťáva; 3 lžíce Olej olivový extra panenský; 0.5 lžička Sůl mořská; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 6 lžic Majonéza

10 min.

Ingredience

- 2litryVoda pitná
- 500gramůChřest bílý
- 150gramůPancetta
- 150gramůSýr ovčí tvrdý - Pecorino
- 2lžíceCitronová šťáva
- 3lžíceOlej olivový extra panenský
- 0,5lžičkaSůl mořská
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 6lžicMajonéza

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

386 kcal

Bílkoviny

12 g

Tuky

37 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

2 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Chřest očistíme, odkrojíme silné konce, slaninu pancetta nakrájíme na tenké plátky (cca 8 ks), sýr pecorino nastrouháme nahrubo.
2
Chřest vložíme do vařící osolené vody a vaříme 4 minuty, až je měkký, ale zároveň i křupavý. Uvařený chřest vyjmeme, propláchneme studenou vodou, po vychladnutí ho zlehka osušíme.
3
Do misky vlijeme citronovou šťávu a za stálého šlehání postupně přidáváme olej a majonézu, až dresink zhoustne. Osolíme, okořeníme pepřem, promícháme a naléváme na porce chřestu, obloženého plátky slaniny. Porce posypeme nastrouhaným sýrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.