Vepřová plec segedínská

Name: Vepřová plec segedínská
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 20 gramů Sůl; 1 gram Kmín celý; 1000 gramů Zelí kysané; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 750 gramů Vepřová plec; 120 gramů Tuk; 300 gramů Zakysaná smetana; 20 gramů Paprika mletá sladká; 500 mililitrů Hovězí vývar základní

110 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 20gramůSůl
- 1gramKmín celý
- 1000gramůZelí kysané
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 750gramůVepřová plec
- 120gramůTuk
- 300gramůZakysaná smetana
- 20gramůPaprika mletá sladká
- 500mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

416 kcal

Bílkoviny

17 g

Tuky

33 g

Sacharidy

13 g

Vláknina

3 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou plec opláchneme a ztvarujeme pomocí provázku.
2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobno a na polovině tuku ji osmahneme dorůžova. Přidáme papriku, necháme ji zpěnit, zalijeme dávkou vývaru, uvedeme do varu, osolíme a přidáme kmín.
3
Do vařícího základu vložíme maso a za občasného obracení a podlévání trochou vody je dusíme doměkka.
4
Měkké maso vyjmeme, do zbylého základu vložíme překrájené kysané zelí a téměř doměkka je dusíme.
5
Před koncem dušení zelí zahustíme světlou zásmažkou ze zbylého tuku a prosáté mouky a za občasného promíchání vaříme nejméně 20 minut.
6
Nakonec zelí s omáčkou zjemníme kysanou smetanou a krátce podusíme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.