Vepřová šunka s chutí broskví

Name: Vepřová šunka s chutí broskví
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 195 min
Yield: 12
Ingredients: 3 lžíce Džem broskvový; 2 lžíce Med včelí; 1 šálek Cukr třtinový; 0.5 decilitr Koňak Armaňak; 2 špetky Skořice mletá; 3 kilogramy Vepřová kýta; 0.5 lžíce Sůl; 1.5 decilitry Džus broskvový

195 min.

Ingredience

broskvová šťáva na potírání
- 3lžíceDžem broskvový
- 2lžíceMed včelí
- 1šálekCukr třtinový
- 0,5decilitrKoňak Armaňak
- 2špetkySkořice mletá
- 3kilogramyVepřová kýta
- 0,5lžíceSůl
- 1,5decilitryDžus broskvový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

635 kcal

Bílkoviny

48 g

Tuky

37 g

Sacharidy

22 g

Vláknina

182 mg

Cukr

19 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřové maso z kýty omyjeme, osušíme, opatrně odkrojíme kůži, na několika místech ho nařízneme maximálně 5 mm hluboko a osolíme ho.
2
Připravíme šťávu, se kterou budeme šunku potírat během pečení:
3
Do pánve dáme 3 lžíce broskvového džemu, 2 lžíce medu, 1 šálek (2 dl) třtinového cukru, 0,5 dl Armaňaku, 1,5 dl broskvového džusu a 2 špetky skořice. Na mírném ohni směs mícháme tak dlouho, až se rozpustí cukr a med.
4
Maso položíme na rošt s pekáčem. Celou kýtu potřeme broskvovou směsí a pečeme ji 20 minut při 200 °C. Když maso začne nabírat zlatou barvu (velmi často kýtu potíráme), snížíme teplotu na 170 °C a pečeme dalších 70 minut. Potíráme ji přibližně každých 10 minut.
5
Abychom zjistili, že je šunka dostatečně upečená, propíchneme ji špejlí - když bude vytékat čistá šťáva, je kýta hotová. Vyjmeme ji z trouby, dáme na mísu a necháme ji 20 minut odpočinout. Pak ji dáme do chladničky rychle vychladit.
6
Vychlazenou šunku nakrájíme na porce a podáváme ji s přílohami podle chuti.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.