Vepřové na kari chiang mai

Name: Vepřové na kari chiang mai
Prep time: 20 min
Cook time: 100 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Vepřová kýta; 2 lžíce Olej rostlinný; 4 kusy Šalotka; 2 lžíce Omáčka rybí; 2 lžíce Cukr palmový; 500 mililitrů Voda pitná; 2 lžíce Pasta chiang mai; 4 lžíce Ořechy burské pražené; 3 lžíce Tamarindové pyré; 2 stroužky Česnek; 20 gramů Zázvor celý

120 min.

Ingredience

- 500gramůVepřová kýta
- 2lžíceOlej rostlinný
- 4kusyŠalotka
- 2lžíceOmáčka rybí
- 2lžíceCukr palmový
- 500mililitrůVoda pitná
- 2lžícePasta chiang mai
- 4lžíceOřechy burské pražené
- 3lžíceTamarindové pyré
- 2stroužkyČesnek
- 20gramůZázvor celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

535 kcal

Bílkoviny

35 g

Tuky

30 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

2 g

Cukr

411 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci blanšírujeme kostičky vepřového masa ve vroucí vodě asi 1 minutu, poté vodu slijeme a maso necháme důkladně okapat.
2
V pánvi Wok rozpálíme olej a asi 2 minutu v něm smažíme česnek s kari pastou chiang mai a mícháme, až začne směs vonět. Přihodíme připravené vepřové maso, nasekané šalotky, 4 cm kus nastouhaného zázvoru a pražené nesolené burské oříšky. Vše krátce promícháme a přilijeme 500 ml vody, tamarindové pyré a přivedeme k varu.
3
Nakonec vmícháme rybí omáčku a cukr a na mírném ohni vaříme asi jeden a půl hodiny, až bude maso opravdu velmi křehké. Bude-li třeba, přilijeme další vodu a vaříme maso tak dlouho, až se téměř rozpadá.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.