Vepřové žebírko bratislavské

Name: Vepřové žebírko bratislavské
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 100 gramů Cibule; 1500 gramů Vepřová pečeně; 30 gramů Sůl; 100 gramů Tuk; 100 gramů Máslo čerstvé; 100 gramů Hrášek v slaném nálevu - sterilovaný; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 20 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 700 mililitrů Hovězí vývar základní; 30 gramů Protlak rajčatový

50 min.

Ingredience

- 100gramůCibule
- 1500gramůVepřová pečeně
- 30gramůSůl
- 100gramůTuk
- 100gramůMáslo čerstvé
- 100gramůHrášek v slaném nálevu - sterilovaný
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 20gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 700mililitrůHovězí vývar základní
- 30gramůProtlak rajčatový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

646 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

57 g

Sacharidy

5 g

Vláknina

563 mg

Cukr

744 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou pečeni opláchneme a zbavíme obratlových výčnělků. Odsekneme z ní žebírka, mírně je naklepeme, okraj s tukem nařízneme a žebírka osolíme. Rychleji je opečeme na tuku a vyjmeme.
2
Výpek zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vývarem, přidáme rajčatový protlak, rozšleháme a krátce povaříme.
3
Cibuli oloupeme, jemně nakrájíme a osmahneme na másle. Přidáme hrášek, přilijeme smetanu a krátce povaříme. Potom přidáme procezenou šťávu z výpeku s rajčatovým protlakem, přisolíme a ještě krátce povaříme.
4
Nakonec žebírko přelijeme šťávou s vložkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.