Vepřový závitek Nachimov

Name: Vepřový závitek Nachimov
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 10
Ingredients: 200 gramů Cibule; 750 gramů Vepřová kýta; 225 gramů Vepřový ořez; 110 gramů Játra vepřová; 100 gramů Tuk; 150 gramů Žampiony - sterilované; 20 gramů Sůl; 50 gramů Máslo čerstvé; 80 gramů Vejce slepičí; 100 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 800 mililitrů Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 200gramůCibule
- 750gramůVepřová kýta
- 225gramůVepřový ořez
- 110gramůJátra vepřová
- 100gramůTuk
- 150gramůŽampiony - sterilované
- 20gramůSůl
- 50gramůMáslo čerstvé
- 80gramůVejce slepičí
- 100gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 800mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

389 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

28 g

Sacharidy

10 g

Vláknina

1 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vepřovou kýtu opláchneme a přes vlákno nakrájíme na plátky, které doširoka naklepeme.
2
Vepřový ořez opláchneme a semeleme najemno na masovém strojku.
3
Vepřová játra očistíme, opláchneme a nakrájíme na drobné kostičky. Krátce je opečeme v cibulovém základě.
4
Žampiony nakrájíme na plátky a polovinu z nich přidáme k mletému masu spolu s játry a vařenými vejci, nakrájenými na kousky. Směs promícháme a slabě osolíme.
5
Do středu naklepaných plátků položíme směs, závitky zavineme a okraje upevníme párátkem.
6
Závitky v horkém tuku opečeme, přidáme cibuli a podlijeme vodou. Pod poklicí dusíme doměkka. Během dušení závitky obracíme, přeléváme šťávou a doléváme teplou vodou.
7
Měkké závitky vyjmeme do čisté nádoby a zbavíme je párátek.
8
Vydusíme šťávu na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme, zalijeme vlažnou vodou a rozmícháme. Dobře provaříme a podle potřeby dosolíme.
9
Nakonec šťávu procedíme přes hustý cedník na závitky, přidáme zbylé žampiony, podušené na másle a vše povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.