Višňová bublanina s bezé

Name: Višňová bublanina s bezé
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 24
Ingredients: 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 170 gramů Cukr krupice; 20 gramů Cukr vanilka; 60 gramů Cukr moučkový; 150 gramů Kokos - mletý (Kopra); 90 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Cukr moučkový; 20 gramů Cukr vanilka; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 2 decilitry Mléko polotučné; 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 270 gramů Mouka polohrubá; 13 gramů Kypřicí prášek do pečiva; 70 mililitrů Olej slunečnicový; 70 gramů Mouka pšeničná hrubá; 300 gramů Višně; 200 gramů Džem višňový

75 min.

Ingredience

Na bezé
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 170gramůCukr krupice
- 20gramůCukr vanilka
- 60gramůCukr moučkový
- 150gramůKokos - mletý (Kopra)
Na těsto
- 90gramůMáslo čerstvé
- 60gramůCukr moučkový
- 20gramůCukr vanilka
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 2decilitryMléko polotučné
- 4kusyVaječný bílek slepičí
- 270gramůMouka polohrubá
- 13gramůKypřicí prášek do pečiva
- 70mililitrůOlej slunečnicový
- 70gramůMouka pšeničná hrubá
- 300gramůVišně
- 200gramůDžem višňový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

265 kcal

Bílkoviny

4 g

Tuky

11 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

2 g

Cukr

13 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Máslo necháme změknout při pokojové teplotě, nakrájíme na menší kousky a vložíme do misky. Přisypeme moučkový i vanilkový cukr, utřeme do pěny. Postupně stálým šleháním přidáváme žloutky a přiléváme mléko. Následně vmícháme tuhý sníh, vyšlehaný z bílků. Nakonec zlehka přimícháme prosátou mouku spolu s kypřicím práškem. Těsto vlijeme na plech, vymazaný olejem a vysypaný 30 g hrubé mouky. Višně obalíme ve zbylé hrubé mouce, hustě je naskládáme na povrch těsta.
2
Těstem naplněný plech vložíme do předehřáté trouby. Při 180 stupních koláč předpečeme 15 minut.
3
V horké vodní lázní šleháme bílky s cukrem a vanilkovým cukrem, do zahoustnutí. Poté odstavíme z vodní lázně a šleháme až do vychladnutí. Zlehka přimícháme moučkový cukr, kokos, vše promícháme, tím máme připravené bezé.
4
Plech vytáhneme z trouby, povrch koláče potřeme višňovým džemem, na džem naneseme připravené bezé. Vrátíme zpátky do trouby, při 160 stupních dopečeme ještě dalších 30 minut. Koláč necháme vychladnout na plechu. Krájíme na úhledné čtverce nebo obdélníky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.