Voňavý drobenkový koláč s kdoulemi

Name: Voňavý drobenkový koláč s kdoulemi
Prep time: 20 min
Cook time: 65 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kusy Kdoule; 200 mililitrů Voda pitná; 2 kusy Badyán; 1 kus Skořice celá; 5 kusů Hřebíček; 1 kus Citrony; 55 gramů Cukr moučkový; 5 gramů Ořechy vlašské; 10 gramů Ořechy lískové; 50 gramů Mouka polohrubá; 55 gramů Cukr třtinový; 1 kus Vaječný žloutek slepičí; 1 lžíce Máslo čerstvé; 2 lžíce Smetana 33% (šlehačka); 45 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Máslo čerstvé; 50 lžic Mouka polohrubá

85 min.

Ingredience

- 2kusyKdoule
- 200mililitrůVoda pitná
- 2kusyBadyán
- 1kusSkořice celá
- 5kusůHřebíček
- 1kusCitrony
- 55gramůCukr moučkový
Drobenka
- 5gramůOřechy vlašské
- 10gramůOřechy lískové
- 50gramůMouka polohrubá
- 55gramůCukr třtinový
- 1kusVaječný žloutek slepičí
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 2lžíceSmetana 33% (šlehačka)
- 45gramůMouka pšeničná hladká T 650
Na vytření formy
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 50lžicMouka polohrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

450 kcal

Bílkoviny

9 g

Tuky

15 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

9 g

Cukr

27 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Zralé větší kdoule omyjeme, osušíme a oloupeme. Pokrájíme je na plátky nebo osminky, dáme je do hrnce, zalijeme vodou, přidáme koření: badyán, skořici, hřebíček a omytý, na plátky pokrájený malý citrón. Kdoule pomalu vaříme do změknutí asi 35-40 minut. Poté je scedíme přes síto, do sklenice zachytíme 100ml šťávy z kdoulí. Až kdoule vychladnou, pokrájíme je na menší kousky.
2
Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší vyšší koláčovou formu vytřeme nahrubo máslem a vysypeme moukou.
3
Připravíme si drobenku: do mísy dáme rozdrcené ořechy, přidáme k nim mouku polohrubou i hladkou, třtinový cukr, máslo, čerstvý žloutek a 2 lžíce smetany. Prsty směs promícháme, až vytvoříme drobenku.
4
Na dno formy rozložíme kousky kdoulí, polijeme je šťávou, posypeme drobenkou a dáme formu do trouby. Koláč pečeme dozlatova přibližně 25 minut. Je krásně voňavý a chutný.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.