Výborný citrónový koláč

Name: Výborný citrónový koláč
Prep time: 50 min
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 12
Ingredients: 3 decilitry Voda pitná; 40 gramů Pudinkový prášek - vanilkový; 300 gramů Cukr krupice; 3 mililitry Citronová šťáva; 20 gramů Cukr vanilka; 4 kusy Vaječný žloutek slepičí; 60 gramů Cukr moučkový; 250 gramů Smetana 33% (šlehačka); 4 kusy Vaječný bílek slepičí; 200 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 60 gramů Máslo čerstvé; 60 gramů Zakysaná smetana; 1 lžíce Citronová kůra; 70 mililitrů Sodovka; 0.5 špetka Sůl

95 min.

Ingredience

Na náplň
- 3decilitryVoda pitná
- 40gramůPudinkový prášek - vanilkový
- 300gramůCukr krupice
- 3mililitryCitronová šťáva
- 20gramůCukr vanilka
- 4kusyVaječný žloutek slepičí
- 60gramůCukr moučkový
- 250gramůSmetana 33% (šlehačka)
- 4kusyVaječný bílek slepičí
Na těsto
- 200gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 60gramůMáslo čerstvé
- 60gramůZakysaná smetana
- 1lžíceCitronová kůra
- 70mililitrůSodovka
- 0,5špetkaSůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

348 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

15 g

Sacharidy

48 g

Vláknina

603 mg

Cukr

32 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V misce prosátou mouku propracujeme spolu s máslem, zakysanou smetanou, špetkou soli a citrónovou kůrou. Podle potřeby přilijeme sodovku, abychom získali hladké, tuhé těsto, které se nelepí na ruce. Zabalíme ho do potravinářské fólie a odložíme na 30 minut do lednice zchladit.
2
Vychladlé těsto vyválíme na kulatý plát o velikostí pečicí formy. Položíme na dno formy, vidličkou propícháme. Vložíme do teplé trouby na 15 minut předpéct.
3
Do kastrůlku vlijeme studenou vodu, ihned přisypeme pudinkový prášek, dobře metlou prošleháme. Přimícháme 150 g cukru, citrónovou šťávu, vanilkový cukr. Vaříme na mírném ohni za stálého míchání na hustý krém. Stáhneme ze sporáku, necháme mírně vychladnout. Žloutky smícháme s cukrem, přilijeme smetanu. Žloutky smícháme s teplým krémem. Připravenou náplní potřeme předpečený korpus. Na povrch náplně rozložíme z bílků a zbylých 150 g cukru vyšlehaný tuhý sníh.
4
Ihned vrátíme do předehřáté trouby, kde při 160ti stupňové teplotě dopečeme ještě dalších 25 - 30 minut.
5
Po upečení vytáhneme koláč z trouby a necháme při pokojové teplotě chladnout celou noc. Poté rozkrájíme na úhledné trojúhelníkové porce. Pokládáme na jednotlivé, vychlazené talíře a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.