Vývar s bažantími knedlíčky

Name: Vývar s bažantími knedlíčky
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 25 mililitrů Bešamel; 25 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 1 špetka Sůl; 1 špetka Muškátový oříšek; 2 kusy Vaječný žloutek slepičí; 80 gramů Lanýž; 150 mililitrů Víno červené; 1 kus Vejce slepičí; 2 litry Vývar drůbeží; 0.5 kus Bažant obecný

90 min.

Ingredience

- 25mililitrůBešamel
- 25mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 1špetkaSůl
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 2kusyVaječný žloutek slepičí
- 80gramůLanýž
- 150mililitrůVíno červené
- 1kusVejce slepičí
- 2litryVývar drůbeží
- 0,5kusBažant obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

619 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

22 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

114 mg

Cukr

362 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Drůbeží vývar přivedeme k varu, přidáme 1/2 bažanta a vaříme aspoň 1 hodinu. Vývar scedíme a maso z bažanta obereme. Na knedlíčky použijeme 60-70 g bažantího masa, zbytek nakrájíme na kousky a vrátíme do vývaru.
2
K bažantímu masu přidáme 2 lžíce bešamelu a smetany, vejce se žloutky, 1 špetku soli a 1 špetku mletého muškátového oříšku. Vše spolu promícháme a vypracujeme těsto. Lžičkou z těsta odebíráme malé množství a tvoříme knedlíčky, které zavařujeme ve vývaru asi 2 minuty.
3
Lanýže nakrájíme na proužky a 5 minut podusíme ve víně Frontignan.
4
Do talíře vložíme několik proužků lanýže, 3-4 knedlíčky a zalijeme horkým vývarem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.