Yorkshirský pudink s dušenou cibulí

Name: Yorkshirský pudink s dušenou cibulí
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 125 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 125 mililitrů Mléko polotučné; 125 mililitrů Voda pitná; 4 kusy Cibule; 200 mililitrů Víno červené; 150 mililitrů Vývar zeleninový; 25 mililitrů Olej rostlinný; 2 kusy Vejce slepičí; 50 gramů Máslo čerstvé

70 min.

Ingredience

- 125gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 125mililitrůMléko polotučné
- 125mililitrůVoda pitná
- 4kusyCibule
- 200mililitrůVíno červené
- 150mililitrůVývar zeleninový
- 25mililitrůOlej rostlinný
- 2kusyVejce slepičí
- 50gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

417 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

22 g

Sacharidy

38 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V míse smícháme mouku se lžičkou soli, přidáme vejce a postupně zapracováváme mléko i vodu. Těsto důkladně ušleháme, aby v něm nezůstaly žmolky. Mísu s těstem zakryjeme utěrkou, necháme půl hodiny odležet.
2
Oloupanou cibuli rozkrájíme na kolečka. V rendlíku rozehřejeme máslo, přidáme kolečka cibule a za občasného míchání opékáme asi 20 minut. Když začne hnědnout a karamelizovat, přidáme víno i vývar, stáhneme plamen, na mírném ohni vaříme ještě asi 25 minut, dokud omáčka nezmenší objem a nezhoustne. Osolíme, opepříme a udržujeme v teple.
3
Zatímco se omáčka vaří, zapneme troubu na 220°C (plyn na stupeň 7). Do každé ze 4 formiček na pudink nalijeme 6 mm oleje a vložíme je do rozehřáté trouby. Když se z oleje začne kouřit, vyndáme formičky z trouby, opatrně do nich rozdělíme těsto (pozor, olej je hodně rozpálený) a vrátíme do trouby, kde je následně pečeme asi 25 minut, až pudinky vyběhnou a zezlátnou. Zalijeme dušenou cibulí, ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.