Zaječí hřbet na houbách

Name: Zaječí hřbet na houbách
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 60 gramů Cibule; 2 centilitry Sherry brandy; 250 gramů Houby čerstvé; 100 gramů Margarín; 80 gramů Máslo čerstvé; 20 gramů Smetana 12% (konzumní); 250 mililitrů Víno červené; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 800 gramů Zaječí maso; 150 gramů Slanina vepřová

60 min.

Ingredience

- 60gramůCibule
- 2centilitrySherry brandy
- 250gramůHouby čerstvé
- 100gramůMargarín
- 80gramůMáslo čerstvé
- 20gramůSmetana 12% (konzumní)
- 250mililitrůVíno červené
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 800gramůZaječí maso
- 150gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

764 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

51 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Houby očistíme a nadrobno nakrájíme. Cibuli oloupeme a nasekáme.
2
Margarín rozehřejeme v pánvi. Zaječí hřbet protkneme slaninou a položíme prošpikovanou stranou dolů do tuku. Smažíme asi 7 minut, pak ho obrátíme a smažíme dalších 7 minut. Během opékání často poléváme vypečenou šťávou. Maso vyjmeme a uložíme do tepla.
3
Ve druhé pánvi rozehřejeme 2 lžíce másla, přisypeme cibuli s houbami a osmažíme. Směs s vývarem přidáme do vypečené šťávy a za stálého míchání přivedeme k varu. Omáčku necháme trochu zhoustnout.
4
Omáčku zjemníme smetanou, vínem a sherry a znovu povaříme. Maso nakrájíme a uvolníme od kosti. Podáváme s houbami a omáčkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.