Žampiony s Crème fraîche a sázenými vejci

Name: Žampiony s Crème fraîche a sázenými vejci
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 kusů Cibulka jarní; 1 kilogram Žampiony čerstvé; 3 lžíce Olej slunečnicový; 200 gramů Anglická slanina; 1 lžíce Máslo čerstvé; 4 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Sůl; 4 lžíce Pepř 4 barev; 2.5 decilitry Zakysaná smetana; 2 lžíce Podmáslí kysané 1%

35 min.

Ingredience

- 8kusůCibulka jarní
- 1kilogramŽampiony čerstvé
- 3lžíceOlej slunečnicový
- 200gramůAnglická slanina
- 1lžíceMáslo čerstvé
- 4kusyVejce slepičí
- 1lžičkaSůl
- 4lžícePepř 4 barev
domácí krém
- 2,5decilitryZakysaná smetana
- 2lžícePodmáslí kysané 1%

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

587 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

51 g

Sacharidy

15 g

Vláknina

5 g

Cukr

8 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme domácí "Crème fraîche". Den předem vyšleháme 2.5 dl zakysané smetany s 2 lžícemi podmáslí. Šleháme 1 minutu na konzistenci krému, zakryjeme a necháme v pokojové teplotě 12 hodin stát.
2
Druhý de očistíme jarní cibulky, malé mladé žampiony, které rozpůlíme nebo větší rozčtvrtíme. Cibuli nakrájíme na silnější kroužky.
3
Ve velké pánvi na 3 lžicích oleje restujeme žampiony dozlatova. Restujeme je za stálého míchání 3-4 minuty.
4
V druhé pánvi dokřupava opečeme plátky slaniny. Pak je z pánve vyjmeme, přidáme máslo, cibulku a smažíme ji dozlatova (asi 2 minuty).
5
V pánvi (nejlépe pánev na sázená vejce) na 2 lžicích oleje usmažíme 4 volská oka. Každé osolíme 2 špetkami soli.
6
Na talíře rozdělíme horké žampiony, pokryjeme cibulkou, 2-3 lžícemi domácí smetanou "Crème fraîche" na kterou položíme plátky slaniny se sázenými vejci. Vše posypeme čerstvě pomletým pepřem 4 barev a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.