Západoafrická dušená zelenina

Name: Západoafrická dušená zelenina
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 7
Ingredients: 1 kus Cibule; 30 mililitrů Olej arašídový (podzemnicový); 16 gramů Zázvor celý; 2 kusy Chilli paprička sušená; 1 špetka Koriandr mletý; 14 gramů Kmín drcený; 1 špetka Pepř cayenský; 1 kus Cibule červená; 3 kusy Rajčata; 470 mililitrů Vývar zeleninový; 4 kusy Cuketa; 2 kusy Paprika oranžová; 5 stroužků Česnek; 130 gramů Máslo arašídové

65 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 30mililitrůOlej arašídový (podzemnicový)
- 16gramůZázvor celý
- 2kusyChilli paprička sušená
- 1špetkaKoriandr mletý
- 14gramůKmín drcený
- 1špetkaPepř cayenský
- 1kusCibule červená
- 3kusyRajčata
- 470mililitrůVývar zeleninový
- 4kusyCuketa
- 2kusyPaprika oranžová
- 5stroužkůČesnek
- 130gramůMáslo arašídové

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

268 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

17 g

Sacharidy

26 g

Vláknina

6 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Na pánvi wok nebo v hrnci rozpálíme arašídový olej na středním ohni a 1-2 minuty restujeme najemno nasekaný česnek, oloupaný a nastrouhaný zázvor, chilli papričky společně s mletým koriandrem, kmínem a cayenským pepřem.
2
Přidáme najemno nasekanou bílou i červenou cibuli a vaříme dalších 4-5 minut, nebo dokud nezhnědnou.
3
Přidáme i najemno nasekaná rajčata a 120 ml zeleninového vývaru. Směs přivedeme k varu, snížíme plamen a necháme 10 minut probublat.
4
Vmícháme najemno nakrájenou cuketu a papriku bez semínek. Vaříme dalších 20 minut, nebo dokud papriky nezměknou. Nakonec vmícháme zbývající 355 ml vývaru a BBB arašídové máslo. Dobře promícháme, aby se arašídové máslo rozpustilo. Snížíme plamen a necháme dalších 5-10 minut povařit.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.