Zejbišské jidáše s medem

Name: Zejbišské jidáše s medem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 3 kilogramy Mouka pšeničná hladká T 650; 15 gramů Sůl; 50 gramů Droždí; 60 gramů Cukr krupice; 1 kus Cukr vanilka; 100 gramů Med včelí; 120 gramů Máslo čerstvé; 1 lžíce Citronová kůra; 1 lžíce Pomerančová kůra; 0.5 lžíce Citronová šťáva; 0.5 lžička Skořice mletá; 4 decilitry Mléko plnotučné; 1 kus Vejce slepičí; 3 lžíce Olej slunečnicový; 3 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650

45 min.

Ingredience

- 3kilogramyMouka pšeničná hladká T 650
- 15gramůSůl
- 50gramůDroždí
- 60gramůCukr krupice
- 1kusCukr vanilka
- 100gramůMed včelí
- 120gramůMáslo čerstvé
- 1lžíceCitronová kůra
- 1lžícePomerančová kůra
- 0,5lžíceCitronová šťáva
- 0,5lžičkaSkořice mletá
- 4decilitryMléko plnotučné
- 1kusVejce slepičí
- 3lžíceOlej slunečnicový
Na posypání
- 3lžíceMouka pšeničná hladká T 650

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2146 kcal

Bílkoviny

62 g

Tuky

31 g

Sacharidy

398 g

Vláknina

16 g

Cukr

24 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do mísy prosejeme 1 kg hladké mouky, do které zamícháme 15 g soli. Do mouky uděláme důlek, do kterého rozdrobíme 50 g kvasnic. Ke kvasnicím přisypeme 60 g cukru, 1 vanilkový cukr, 100 g medu (tekutého), 120 g měkkého másla, po jedné lžíci nastrouhané citrónové a pomerančové kůry, 0.5 lžíce citrónové šťávy, 0.5 lžičky skořice, vlažné mléko (3-4 dl) a vejce. Vše promícháme a těsto dobře vypracujeme. Mléko při promíchání těsta přiléváme podle potřeby, těsto by mělo být polotuhé (téměř jak na knedlík). Vypracované těsto poprášíme moukou, zakryjeme čistou utěrkou a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
2
Vykynuté těsto dáme na pomoučený vál, odkrajujeme z něj kousky (větší jak polévková lžíce). Z každého kousku vyválíme váleček. Ze dvou spletených válečků vytvoříme například věneček. Vytvarované těsto pokládáme na olejem vymazaný plech a necháme asi 10 minut kynout. Potom jidáše potíráme rozšlehaným vejcem a pečeme v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 20-25 minut dozlatova.
3
Upečené jidáše necháme vychladnout a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.