Želé z angreštu s vanilkou

Name: Želé z angreštu s vanilkou
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 60
Ingredients: 2.5 kilogramy Angrešt; 3 kusy Třešně; 1 kus Citrony; 1 kus Vanilkový lusk; 500 gramů Cukr želírovací; 300 mililitrů Voda pitná

85 min.

Ingredience

- 2,5kilogramyAngrešt
- 3kusyTřešně
- 1kusCitrony
- 1kusVanilkový lusk
- 500gramůCukr želírovací
- 300mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

51 kcal

Sacharidy

13 g

Vláknina

2 g

Vápník

12 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Přebereme angrešt a třešně, opláchneme je a dáme do hrnce s vodou. Horkou vodou omyjeme citron, osušíme. Z kůry odkrojíme tenkou vrstvu, vymačkáme šťávu, kterou přidáme do hrnce s angreštěm. Kůru odložíme. Přikryjeme pokličkou a přivedeme k varu, odstraníme pokličku a na slabém plameni vaříme ještě asi 15 minut, až popraskají všechny angrešty.
2
Velké síto s vloženou vlhkou kuchyňskou nebo pasírovací utěrkou položíme na mísu, nalijeme do něj rozvařený angrešt a necháme vykapat, nejlépe tak dlouho, dokud šťáva nevychladne. Pokud utěrku svážeme a zavěsíme nad mísu, vykape větší množství šťávy.
3
Z vykapané šťávy odlijeme 1300 ml, smícháme ve velkém hrnci s želírovacím cukrem 3plus1. Vanilkový lusk podélně rozřízneme, vyškrabeme dřeň, lusk nakrájíme na větší kousky a s odkrojenou citronovou kůrou přidáme do hrnce. Přivedeme k varu a vaříme asi 4 minuty, potom uděláme želírovací zkoušky. Je-li želírovací zkouška v pořádku, plníme želé do sklenic vypláchnutých horkou vodou a uzavřeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.