Zelný šumavský knedlík

Name: Zelný šumavský knedlík
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 100 gramů Slanina vepřová; 2 kusy Žemle tuková; 30 dekagramů Zelí kysané; 50 dekagramů Mouka pšeničná hrubá; 2 kusy Vejce slepičí; 2.2 decilitry Zakysaná smetana; 2 lžičky Sůl; 2.5 litry Voda pitná

40 min.

Ingredience

- 100gramůSlanina vepřová
- 2kusyŽemle tuková
- 30dekagramůZelí kysané
- 50dekagramůMouka pšeničná hrubá
- 2kusyVejce slepičí
- 2,2decilitryZakysaná smetana
- 2lžičkySůl
- 2,5litryVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

796 kcal

Bílkoviny

23 g

Tuky

27 g

Sacharidy

112 g

Vláknina

3 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Uzenou prorostlou slaninu nakrájíme na kostičky a v pánvi ji vysmažíme na zlaté škvarky a dáme je mísy i s tukem. Žemle nakrájíme na kostičky a přidáme ke škvarkům. Kysané zelí vymačkáme ze šťávy, pokrájíme ho na na drobné kousky a dáme do mísy k žemlím. Přisypeme 50 dkg hrubé mouky, přidáme 2 vejce, které rozšleháme v zakysané smetaně. Podle potřeby přisypeme mouku, těsto by mělo být tužší.
2
V hrnci přivedeme k varu vodu a osolíme ji. Pomocí rukou vytvoříme malé kulaté knedlíky, vkládáme je do vroucí osolené vody a pomalu je vaříme asi 20 minut. Občas knedlíky promícháme, aby se nám nepřichytily ke dnu. Podáváme horké.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.