Žitný chléb s kmínem

Name: Žitný chléb s kmínem
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 5
Ingredients: 2 lžičky Droždí; 400 mililitrů Voda pitná; 350 gramů Mouka žitná bílá; 150 gramů Mouka pšeničná hladká; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Kmín celý

120 min.

Ingredience

- 2lžičkyDroždí
- 400mililitrůVoda pitná
- 350gramůMouka žitná bílá
- 150gramůMouka pšeničná hladká
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceKmín celý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

367 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

2 g

Sacharidy

77 g

Vláknina

6 g

Cukr

68 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Připravíme kvásek: Lžičku droždí nasypeme do mísy a zalijeme 50ml vlažné vody a 40ml vlažného mléka. Necháme pět minut rozpouštět a pak přidáme 50g pšeničné mouky s kmínem. Pořádně zamícháme a dáme na 12 hodin kvasit na teplé místo. Kvásek by měl po půl dni nakysle vonět.
2
Potom připravíme těsto. Droždí nasypeme do 250ml vlažné vody a necháme pět minut rozpouštět. Přidáme obě zbylé mouky, kvásek, sůl a zalijeme 350ml vody. Pořádně zamícháme a opět půl dne těsto necháme pracovat na teplém místě pod utěrkou.
3
Těsto vyklopíme na pomoučený stůl a minimálně pět minut hněteme. Poté těsto vložíme do kilové formy na chléb a necháme ještě hodinu kynout.
4
Nakonec před pečením stačí navhlčit chléb mlékem, dát do trouby a hodinu a půl péct při teplotě 200 stupňů.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.