Zmrzlina Parfet

Name: Zmrzlina Parfet
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kus Vanilkový lusk; 375 gramů Cukr krupice; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 250 mililitrů Zakysaná smetana; 125 gramů Ořechy lískové; 30 mililitrů Olej stolní; 500 mililitrů Mléko polotučné

65 min.

Ingredience

- 1kusVanilkový lusk
- 375gramůCukr krupice
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 250mililitrůZakysaná smetana
- 125gramůOřechy lískové
- 30mililitrůOlej stolní
- 500mililitrůMléko polotučné

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

762 kcal

Bílkoviny

14 g

Tuky

43 g

Sacharidy

87 g

Vláknina

2 g

Cukr

76 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vanilkový lusk rozřízneme a dáme do mléka. Uvedeme k varu, přisypeme 100 g cukru a poté odstavíme. Necháme 10 minut louhovat.
2
Žloutky ušleháme do bílé pěny se 110 g cukru. Poté přidáme pár lžic horkého mléka, zamícháme a vlijeme celý zbytek mléka. Vanilkový lusk jsme nejprve vyjmuli.
3
Dáme vařit do zhoustnutí, poté odstavíme z plotny. Vmícháme zakysanou smetanu.
4
Oříšky necháme nasucho opražit v troubě při 180 °C. Rukou odrolíme slupky. Ze zbytku cukru a 3 0ml vody vytvoříme karamel. Oříšky rozložíme na mramorovou desku potřenou olejem a zalijeme karamelem. Necháme vystydnout, poté rozdrolíme na menší kousky. Ty přisypeme do krému zamícháme a necháme vychladit v nádobě na šerbet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.