Zmrzlina z olivového oleje

Name: Zmrzlina z olivového oleje
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: 5 decilitrů Mléko plnotučné; 6 kusů Vaječný žloutek slepičí; 200 gramů Cukr krupice; 35 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 80 mililitrů Olej olivový extra panenský; 4 lžíce Mandle; 2 lžíce Ořechy vlašské; 4 lžíce Sirup javorový

35 min.

Ingredience

- 5decilitrůMléko plnotučné
- 6kusůVaječný žloutek slepičí
- 200gramůCukr krupice
- 35gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 80mililitrůOlej olivový extra panenský
- 4lžíceMandle
- 2lžíceOřechy vlašské
- 4lžíceSirup javorový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

275 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

18 g

Sacharidy

25 g

Vláknina

1 g

Cukr

18 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Do hrnce nalijeme 5 dl mléka a pomalu ho zahříváme. Do mísy dáme 6 čerstvých žloutků, cukr a mouku. Vše utřeme do pěny, kterou pomocí stěrky dáme do vlažného mléka a za stálého míchání přivedeme k varu. Stále mícháme, až směs začne houstnout. Když má konzistenci pudinku, hrnec odstavíme z plotny a krém necháme vychladnout.
2
Do téměř studeného krému budeme postupně zašlehávat olivový olej elektrickým šlehačem. Vyšlehaný krém dáme do mísy, kterou zakryjeme a vložíme na 6 - 8 hodin do mrazničky. Během té doby několikrát krém promícháme, aby nezkrystalizoval.
3
Mezitím si na suché pánvi opražíme dozlatova posekané loupané mandle a vlašské ořechy.
4
Zmrzlinu ve tvaru kopečků dáme do misek, posypeme mandlemi a ořechy, pokapeme javorovým sirupem a podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.