Zmrzlinový dort Dacquoise

Name: Zmrzlinový dort Dacquoise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 30 gramů Cukr moučkový; 5 kusů Vaječný bílek slepičí; 300 gramů Cukr krupice; 25 gramů Kakao - prášek; 1 litr Zmrzlina vanilková; 2 lžíce Likér Kahlua; 60 gramů Mandle; 450 mililitrů Smetana 33% (šlehačka)

40 min.

Ingredience

- 30gramůCukr moučkový
- 5kusůVaječný bílek slepičí
- 300gramůCukr krupice
- 25gramůKakao - prášek
- 1litrZmrzlina vanilková
- 2lžíceLikér Kahlua
- 60gramůMandle
- 450mililitrůSmetana 33% (šlehačka)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

535 kcal

Bílkoviny

8 g

Tuky

30 g

Sacharidy

62 g

Vláknina

2 g

Cukr

54 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Dva plechy pokryjeme papírem na pečení. Na jeden nakreslíme podle talíře dva kruhy o průměru 20 cm, na další plech jeden.
2
Z bílků vyšleháme tuhý sníh, postupně do něj zašleháváme cukr, až je sníh lesklý a tuhý. Do sněhu opatrně vešleháme kakao, až se zcela rozpustí.
3
1/3 bílkového sněhu rozprostřeme na celou plochu obou kruhů na plechu. Pečeme v předehřáté troubě na 140°C asi 75 minut. Placky necháme vychladnout na plechu. Potom je odlepíme z papíru a necháme zcela vychladnout, následně vložíme na 30 minut do mrazáku.
4
Polovinu kávové zmrzliny dáme na 30 minut do lednice, aby změkla. Na mrazuvzdornou mísu položíme sněhovou placku, pokryjeme ji změklou kávovou zmrzlinou a dáme na 30 minut do mrazáku. Vyjmeme, přiklopíme druhou plackou, pokryjeme zbytkem zmrzliny a navrch položíme poslední placku. Uložíme na 4 hodiny do mrazáku.
5
V míse ušleháme smetanu na tuhou šlehačku, přidáme moučkový cukr a kávový likér. Zmrazený dezert potřeme šlehačkou a posypeme praženými plátky mandlí. Znovu dáme do mrazáku a vyjmeme až před servírováním.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.