Žralok grilovaný se zeleninou a pomerančovou vinaigrette

Name: Žralok grilovaný se zeleninou a pomerančovou vinaigrette
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kilogram Žralok; 2 kusy Paprika červená; 3 kusy Cuketa; 1 kus Čekanka; 1 kilogram Brambory; 2 lžíce Olej olivový; 1 lžíce Omáčka sójová; 1 lžička Zázvor celý; 1 lžička Pomerančová kůra; 250 mililitrů Pomerančová šťáva; 1 lžíce Ocet vinný; 1 špetka Pepř cayenský; 1 lžička Hořčice v prášku

80 min.

Ingredience

- 1kilogramŽralok
- 2kusyPaprika červená
- 3kusyCuketa
- 1kusČekanka
- 1kilogramBrambory
Omáčka
- 2lžíceOlej olivový
- 1lžíceOmáčka sójová
- 1lžičkaZázvor celý
- 1lžičkaPomerančová kůra
- 250mililitrůPomerančová šťáva
- 1lžíceOcet vinný
- 1špetkaPepř cayenský
- 1lžičkaHořčice v prášku

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

364 kcal

Bílkoviny

40 g

Tuky

11 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Žraločí steaky nakrájíme na kostky o hraně cca 2,5 cm. Papriky propíchneme nožem a položíme na gril rozpálený na nejvyšší teplotu. Grilujeme cca 12 minut do zhnědnutí slupky. Poté necháme vychladnout v mikrotenovém sáčku a oloupeme.
2
Na omáčku smícháme olej, sójovou omáčku, strouhaný zázvor, nastrouhanou citronovou kůru, šťávu z pomeranče, vinný ocet, pepř a sušenou hořčici.
3
Na špízové jehly napícháme omyté a rozpůlené brambory a potřeme omáčkou. Vložíme na gril do střední úrovně a pečeme 25-30 minut. Mezitím občas otočíme. Přidáme na proužky nakrájenou cuketu a opékáme dalších 8-10 minut. Průběžně potíráme omáčkou.
4
Na gril vložíme kousky masa, které rovněž potřeme omáčkou, a pečeme z každé strany cca 6 minut. Přidáme rozpůlenou čekanku, potřenou omáčkou, a grilujeme 4-5 minut.
5
Zbytek omáčky vlijeme do pánve a za stálého míchání přivedeme k varu. Všechnu zeleninu i maso rozdělíme na vyhřáté talíře, přelijeme omáčkou a ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.