Humři

Humři jsou rozšíření zejména v oceánech a mořích chladnějších pásem. Patří k oblíbeným lahůdkám.

Charakteristickým znakem humrovitých jsou velká, silná klepeta – jedná se o první pár velkých končetin. Další čtyři páry kráčivých nohou jsou tenčí, na prvních dvou párech jsou umístěna malá klepítka. Jedinci mohou dosáhnout délky přes 60cm.

K humrovitým patří humři rodu Hommarus a rodu Nephrops, kteří žijí také v mořích a oceánech tropického pásma.

Humři, stejně jako příbuzní sladkovodní raci, se prodávají za vysoké ceny. Humři se cíleně loví v Evropě a v Severní Americe, jejich stavy se ale u pobřeží USA a Kanady značně snižují. Množství vylovených humrů se mění v závislosti na ročním období a na počasí.

V řadě zemí byla za účelem ochrany stavů humrů zavedena zákonná opatření, která dovolují obchodování s humry jen od určité minimální povolené míry. Samice, které nosí vajíčka, je zakázáno lovit.

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.