Langusty

Langusty představují symbol luxusu, jsou tím nejlepším, co moře poskytuje.

Langusty bývají často zaměňovány s humrem. Jejich anglický název je spiny lobster, v překladu ostnitý humr. Mražené langustí ocásky se v mnoha zemích prodávají jako lobster tails.

Langusty i humři mají silný krunýř, rozdíl mezi nimi je ale značný – langustám chybí velká klepeta. Na prvním páru nohou mají jen zakrslá klepítka, u kterých je pohyblivý prst ohnutý kolmo k předposlednímu článku. Slouží k otevírání tvrdých lastur. Langusty mají dvě tykadla, kterými zkoumají své okolí. Délka tykadel přesahuje délku těla.

Tento druh korýšů je aktivní především v noci. Langusty se zdržují v teplejších vodách, např. u skalnatých pobřeží moří tropického a subtropického pásma. Živí se zejména živými a mrtvými mlži, plži a drobnými živočichy.

Dalším charakteristickým znakem langust je jejich velikost. Komerčně důležité druhy dosahují v průměru délky asi 30cm, některé langusty ale dorůstají až do délky 50cm a více. Rozdíly mezi jednotlivými druhy jsou především ve zbarvení a kresbě.

Všechny langusty jsou z kulinářského hlediska vysoce hodnotné. Rostou velmi pomalu, loví se v celém areálu rozšíření a v důsledku intenzivního výlovu jejich stavy značně poklesly. Samice langust kladnou vajíčka jen jednou za dva roky. V době, kdy nosí vajíčka, nesmí se lovit ani prodávat.