Lososotvaří

Rozsáhlý řád lososotvařích zahrnuje celkem 8 podřádů. Některé druhy ryb žijí ve značných hloubkách, jiné pronikají i do mělkých vod.

Zástupci podřádu Salmonoidei se vyskytují na severní polokouli, jedná se o tažné ryby. Mezi hřbetní a ocasní ploutví mají tzv. tukovou ploutev, sestávající ze silného kožovitého výrůstku bez paprsků.

Koruška evropská - Koruška smrdutá

Je rozšířená od Bílého moře po Lamanšský průliv, včetně Baltského moře. Vyskytuje se podél pobřeží, zdržuje se v hejnech. Koruška evropská dorůstá do délky 45cm, většinou měří jen do 20cm. Maso má zvláštní pach připomínající okurky, je křehké, nevýrazné chuti, jeho kulinářská hodnota je minimální. Nejčastěji se koruška evropská připravuje smažená přírodně nebo v trojobalu, chutná i fritovaná.

Více

Koruška příbojová - Koruška maloústá

Vyskytuje se od Aljašky po jižní Kalifornii a podél asijského pobřeží až po Koreu. Do Evropy se koruška příbojová dováží jen málokdy, je oblíbenou rybou v Japonsku a v Číně. Vhodným způsobem tepelné úpravy je smažení nebo grilování vcelku.

Více

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.

Vstoupit

Zbožíznalství

Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.

Vstoupit