Sympatický šéfkuchař Emanuele Ridi, známý především z televizních pořadů S Italem v kuchyni a Léto s Italem, žije v Praze a jeho restauraci Ristorante da Emanuel najdete v Praze v Dejvicích. Tato kuchařka obsahuje výběr z jeho receptů a tak si vynikající jídla můžete připravit i sami doma.
-
Plátky hovězího masa překryjeme potravinářskou fólií a zlehka je naklepeme. Maso...
-
Italské rizoto s houbami
40 minSušené houby necháme chvíli namočené ve sklenici vody. V pánvi na másle a oleji...
-
Okoun v citronové omáčce
25 minV pánvi rozehřejeme olivový olej s plátkem másla. Filety ze sladkovodního okouna...
-
Telecí kotlety Valdostana
30 minTelecí kotlety zbavíme tuku a odřízneme část kosti. V každé kotletě nakrojíme malou...
-
Penne "Puttanesca"
45 minTěstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody a slijeme. Na pávni rozpálíme...
-
Na pánev vlijeme olivový olej, ihned přidáme oloupaný, na kostičky nakrájený česnek a...
-
Na pánvi rozpálíme kapku olivového oleje. Klobásy oloupeme a vnitřek rozmačkáme....
-
Do velkého hrnce nalijeme 10l vody a přidáme 150g mořské soli. Přivedeme k varu,...
-
Hovězí oháňku předem namočíme do hrnce s vodou. Potom vodu osolíme a k masu v hrnci...
-
Pečená perlička s cibulkami
80 minOčištěnou perličku rozporcujeme, prsa a stehna dáme stranou, ze zeleniny a zbylého masa...
-
V dostatečném množství osolené vody uvaříme těstoviny. Na pánvi rozehřejeme kapku...
-
Hovězí kližka po florentinsku
200 minŠpalíček hovězí kližky nakrojíme a do vzniklé kapsy vmáčkneme česnek. Maso osolíme a...
-
Tuňáková telecí kýta
80 minOčištěnou telecí kýtu ovážeme provázkem a na plotně v pekáčku opečeme po všech stranách...
-
Penne s lilkem
45 minLilky nakrájíme na plátky, rozprostřeme na talíř, osolíme a necháme stát, aby se...
-
Telecí plátky na houbách
40 minTelecí kýtu nakrájíme na 8 plátků, které lehce naklepeme. V pánvi zpěníme olivový olej...
-
Na pánvi rozehřejeme máslo a když začne prskat, přidáme očištěné krevety. Mírně je...
-
Italská sekaná
70 minPlátky starší veky zalijeme mlékem a když střídka mlékem nasákne, plátky vyždímáme a...
-
Do 1,5l vroucí vody vsypeme lžíci soli a postupně, za stálého míchání, přisypáváme...
-
Mouku vsypeme na vál, vyhloubíme důlek a rozklepneme do něj 4 celá vejce. Přilijeme...
-
Moučné brambory uvaříme ve slupce, ještě teplé oloupeme a nastrouháme. Do brambor potom...