Anglický rostbíf

Name: Anglický rostbíf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 20 gramů Sůl; 1 gram Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 100 mililitrů Olej stolní; 750 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 200 mililitrů Hovězí vývar základní

70 min.

Ingredience

- 20gramůSůl
- 1gramPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 100mililitrůOlej stolní
- 750gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 200mililitrůHovězí vývar základní

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

300 kcal

Bílkoviny

16 g

Tuky

26 g

Vláknina

27 mg

Vápník

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Roštěnec opláchneme, tukové krytí nakrájíme na čtverečky, osolíme, opepříme a potřeme částí oleje. Necháme asi hodinu odležet v chladu.
2
Potom roštěnec opečeme na zbylém oleji po obou stranách, nejdříve horní stranu s tukem. Vložíme do horké trouby a pečeme zhruba půl až třičtvrtě hodiny. Během pečení maso obrátíme a dbáme, aby se tuk s výpekem nepřipálily.
3
Roštěnec musí být na řezu mírně růžový.
4
Upečený roštěnec vyjmeme, šťávu procedíme, zastříkneme vývarem a krátce povaříme.
5
Nakonec šťávu přisolíme, přecedíme, zjemníme máslem a ještě povaříme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.