Aromatická křupavá kachnička

Name: Aromatická křupavá kachnička
Prep time: 20 min
Cook time: 250 min
Total time: 270 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kus Kachna mražená; 2 lžičky Sůl; 6 kusů Badyán; 1 lžíce Pepř sečuánský; 1 lžička Hřebíček; 3 kusy Skořice celá; 8 kusů Cibulka jarní; 4 kusy Zázvor celý; 6 lžic Víno rýžové čínské; 3 lžíce Olej rostlinný; 24 kusů Palačinky; 8 kusů Cibulka jarní; 0.25 kus Salát ledový; 0.5 hrnek Omáčka švestková; 0.5 kus Okurka salátová

270 min.

Ingredience

- 1kusKachna mražená
- 2lžičkySůl
- 6kusůBadyán
- 1lžícePepř sečuánský
- 1lžičkaHřebíček
- 3kusySkořice celá
- 8kusůCibulka jarní
- 4kusyZázvor celý
- 6lžicVíno rýžové čínské
- 3lžíceOlej rostlinný
Příloha
- 24kusůPalačinky
- 8kusůCibulka jarní
- 0,25kusSalát ledový
- 0,5hrnekOmáčka švestková
- 0,5kusOkurka salátová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1073 kcal

Bílkoviny

34 g

Tuky

91 g

Sacharidy

32 g

Vláknina

10 g

Cukr

2 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kachnu rozmrazíme, očistíme, odstraníme křídla a zbytek těla rozřízneme podél páteře napůl. Do obou polovin vetřeme důkladně sůl. Vložíme do mísy, přidáme kousky badyánu, pepř, hřebíček, skořici, cibulky, neloupaný zázvor, přilijeme rýžové víno a necháme min. 4-6 h marinovat.
2
Maso poté dáme na pařák vložený do pánve s vroucí vodou a dusíme 3 -4 h. Po vyjmutí necháme 5 - 6 h vychladnout.
3
V pánvi rozpálíme olej, vložíme do něj maso kůží dolů a během 5 -6 minut osmahneme dohněda. Před koncem smažení jednou obrátíme. Poté maso vyjmeme, necháme okapat, odřízneme od kosti a naaranžujeme na lůžko ze salátových listů.
4
Podáváme po několika kouskách zabalené v palačinkách, doplněné omáčkou, nadrobno nakrájenou cibulkou a okurkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.