Artyčoky se studenou smetanovou pórkovou omáčkou

Name: Artyčoky se studenou smetanovou pórkovou omáčkou
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 4 litry Voda pitná; 4 kusy Artyčoky; 2.5 lžičky Sůl; 2 stroužky Česnek; 325 mililitrů Zakysaná smetana; 1 lžíce Ocet vinný; 250 gramů Pórek

70 min.

Ingredience

- 4litryVoda pitná
- 4kusyArtyčoky
- 2,5lžičkySůl
- 2stroužkyČesnek
- 325mililitrůZakysaná smetana
- 1lžíceOcet vinný
- 250gramůPórek

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

609 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

18 g

Sacharidy

117 g

Vláknina

55 g

Cukr

15 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z velkých artyčoků odkrojíme stopky tak, abychom je mohli postavit, vložíme je do velkého hrnce s vařící osolenou vodou, vaříme zvolna přibližně 40 minut částečně zakryté pokličkou, než změknou. Zda jsou artyčoky hotové, zjistíme zatáhnutím za jeden list, měl by se snadno odlomit. Uvařené artyčoky vyjmeme drátěnou sběračkou, nechme okapat a půl hodiny vychladnout.
2
Z každého artyčoku vytrhneme středový listový trs, okrajové listy ponecháme, vydlabeme nepoživatelnou středovou dužinu.
3
Pórky na jemno posekáme, oloupaný česnek utřeme se solí. V misce smícháme zakysanou smetanu s pórkem, česnekovou pastou a bílým vinným octem, směs vidličkou dobře vyšleháme.
4
Do vydlabané dutiny každého artyčoku nalijeme několik lžic omáčky a podáváme na mělkém středním talíři. Konzumujeme tak, že do omáčky namáčme odtržený okrajový list artyčoku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.