Artyčoky zapečené

Name: Artyčoky zapečené
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Artyčoky; 25 gramů Máslo čerstvé; 40 gramů Šalotka; 40 gramů Slanina vepřová; 40 gramů Žampiony čerstvé; 30 gramů Cibule; 30 gramů Karotka; 150 mililitrů Víno bílé; 200 mililitrů Hovězí vývar základní; 10 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 30 mililitrů Olej olivový; 400 gramů Brambory vařené; 80 gramů Anglická slanina

80 min.

Ingredience

- 600gramůArtyčoky
- 25gramůMáslo čerstvé
- 40gramůŠalotka
- 40gramůSlanina vepřová
- 40gramůŽampiony čerstvé
- 30gramůCibule
- 30gramůKarotka
- 150mililitrůVíno bílé
- 200mililitrůHovězí vývar základní
- 10gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 30mililitrůOlej olivový
- 400gramůBrambory vařené
- 80gramůAnglická slanina

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

451 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

27 g

Sacharidy

41 g

Vláknina

11 g

Cukr

4 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Artyčoky očistíme, odřízneme horní části a ořežeme dřevnaté části. Spodní části vydlabeme. Šalotku a cibuli nakrájíme nadrobno, žampiony na plátky, karotku na kolečka, slaninu na kostičky, anglickou slaninu na plátky.
2
V pánvi rozehřejeme máslo, přisypeme kostičky slaniny, šalotku, žampiony a pozvolna osmažíme. Touto směsí naplníme artyčoky a překryjeme je plátkem anglické slaniny.
3
V pekáčku rozpálíme olej, zpěníme cibuli s karotkou, vložíme naplněné artyčoky, osolíme, opepříme, podlijeme vínem a zprudka vyvaříme víno téměř na tuk. Podlijeme vývarem, pekáček zakryjeme a zvolna dusíme ve vyhřáté troubě asi 30 minut. Pekáček odkryjeme a necháme zvolna dopéct odkryté, aby plátky slaniny lehce zezlátly. Hotové artyčoky rozdělíme na talíře, doplníme vařenými bramborami a přelijeme šťávou z pekáčku.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.