Asijský kuřecí salát

Name: Asijský kuřecí salát
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 800 gramů Kuřecí prsa; 1.5 litry Voda pitná; 500 gramů Nudle čínské vaječné; 8 kusů Shiitake houby; 10 gramů Ucho Jidášovo; 200 gramů Hrachové lusky; 4 kusy Zelí čínské; 1 kus Paprika červená; 4 kusy Cibulka jarní; 250 gramů Kaštany vodní; 1 lžíce Zázvor mletý; 1 kus Bylinky čerstvé - svazek; 0.5 lžička Pepř černý mletý; 4 lžíce Jogurt bílý; 1 lžička Sůl; 1 lžíce Omáčka Hoisin; 3 lžíce Omáčka sójová; 3 lžíce Víno rýžové čínské; 3 lžíce Chilli omáčka; 1 lžíce Omáčka rybí; 1 lžíce Limetková šťáva; 3 lžíce Ocet rýžový; 2 lžíce Mandle plátky

50 min.

Ingredience

- 800gramůKuřecí prsa
- 1,5litryVoda pitná
- 500gramůNudle čínské vaječné
- 8kusůShiitake houby
- 10gramůUcho Jidášovo
- 200gramůHrachové lusky
- 4kusyZelí čínské
- 1kusPaprika červená
- 4kusyCibulka jarní
- 250gramůKaštany vodní
- 1lžíceZázvor mletý
- 1kusBylinky čerstvé - svazek
- 0,5lžičkaPepř černý mletý
- 4lžíceJogurt bílý
- 1lžičkaSůl
- 1lžíceOmáčka Hoisin
- 3lžíceOmáčka sójová
- 3lžíceVíno rýžové čínské
- 3lžíceChilli omáčka
- 1lžíceOmáčka rybí
- 1lžíceLimetková šťáva
- 3lžíceOcet rýžový
- 2lžíceMandle plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

452 kcal

Bílkoviny

46 g

Tuky

8 g

Sacharidy

100 g

Vláknina

17 g

Cukr

6 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Předem v 1,5 l vody uvaříme za 15-20 minut kuřecí prsa. Když jsou měkká, nakrájíme je na proužky a vložíme do velké mísy. Dále podle návodu uvaříme sušené čínské nudle hokkien, propláchneme je, necháme odkapat a přimícháme ke kuřeti.
2
Mezitím namočíme na 15 minut do horké vody sušené houby shiitake, potom je slijeme a nakrájíme na plátky. Houby Jidášovo ucho namočíme na 15 minut do vody, potom je slijeme a ještě ve studené vodě opereme. Mladé hráškové lusky zbavíme špiček a stopek, spaříme je a překrájíme na šikmé proužky. Mladé čínské zelí opereme, rozdělíme na listy a překrájíme na široké pruhy, červenou papriku zbavenou stopky a semen nakrájíme na tenké proužky a jarní cibulky nasekáme na tenká kolečka. Konzervované vodní kaštany necháme okapat a nakrájíme je na plátky, nastrouháme čerstvý zázvor a svazek čerstvých bylinek a umeleme pepř.
3
Do mísy s kuřecím masem a nudlemi přidáme houby a nakrájenou zeleninu s vodním kaštanem a vše spolu dobře promícháme.
4
Dále připravíme dresink. Bílý jogurt našleháme se zázvorem, solí a pepřem, čínskou omáčkou hoisin, sladkou sojovou omáčkou, sladkým dezertním vínem, chilli a rybí omáčkou, šťávou z limetky a rýžovým octem. Dresink nalijeme na salát tak, aby byly všechny přísady dobře obaleny.
5
Hotový salát rozdělíme na talíře a servírujeme posypaný mandlovými plátky a sekanými bylinkami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.