Bačovský bramborový závin s klobásou

Name: Bačovský bramborový závin s klobásou
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 500 gramů Brambory; 1.5 lžičky Sůl; 2 kusy Vejce slepičí; 1 lžička Kmín celý; 150 gramů Mouka pšeničná hladká; 100 gramů Sýr Eidam cihla 30%; 100 gramů Sýr holandského typu jemné plátky; 200 gramů Klobása uzená; 320 gramů Zelí kysané; 1 litr Voda pitná; 1 hrst Mouka pšeničná hrubá

80 min.

Ingredience

- 500gramůBrambory
- 1,5lžičkySůl
- 2kusyVejce slepičí
- 1lžičkaKmín celý
- 150gramůMouka pšeničná hladká
- 100gramůSýr Eidam cihla 30%
- 100gramů Sýr holandského typu jemné plátky
- 200gramůKlobása uzená
- 320gramůZelí kysané
- 1litrVoda pitná
- 1hrstMouka pšeničná hrubá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

238 kcal

Bílkoviny

13 g

Tuky

6 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

2 g

Cukr

998 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme, uvaříme ve vodě ve slupce, oloupeme a jemně nastrouháme do mísy. Do druhé misky nastrouháme tvrdý sýr Eidam a připravíme si plátky sýru holandského typu s klobásou.
2
V míse nastrouhané brambory smícháme se solí, 1 vejcem a hladkou moukou. Promíchané těsto dáme na hrubou moukou pomoučený vál a rukama ho dobře propracujeme. Pod těsto si dáme pečící papír a válečkem rozválíme těsto o síle asi 1 cm. Na plát těsta rozložíme plátky "holandského" sýra, na něj položíme za sebou 2 klobásy a pomocí pečícího papíru závin svineme. Pečeme v předem vyhřáté troubě přibližně 15 - 20 minut při 200°C, pak závin potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme kmínem a nastrouhaným Eidamem a závin dopečeme (přibližně 10 minut), až je kůrka zlatá.
3
Závin nakrájíme na porce a podáváme s kysaným zelím.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.