Bagna cauda – omáčka z ančoviček

Name: Bagna cauda – omáčka z ančoviček
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 50 gramů Ančovičky konzervované; 5 lžic Olej olivový; 2 stroužky Česnek; 90 gramů Máslo čerstvé; 4 kusy Paprika červená; 4 kusy Paprika zelená; 2 kusy Cuketa; 1 kus Brokolice; 4 kusy Mrkev kořen

35 min.

Ingredience

- 50gramůAnčovičky konzervované
- 5lžicOlej olivový
- 2stroužkyČesnek
- 90gramůMáslo čerstvé
- 4kusyPaprika červená
- 4kusyPaprika zelená
- 2kusyCuketa
- 1kusBrokolice
- 4kusyMrkev kořen

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

410 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

29 g

Sacharidy

28 g

Vláknina

11 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejprve si připravíme zeleninu - rozpůlíme papriky, zbavíme je semen, nakrájíme na nudličky. Stejně pokrájíme cukety i mrkve, připravenou zeleninu společně s brokolicí vložíme do mikrotenového sáčku a uložíme do lednice.
2
Z ančoviček odebereme 5 lžic oleje na pozdější použití, ostatní olej slijeme. Česnek i ančovičky pokrájíme nadrobno. Na pánvi smícháme olej z ančoviček, olivový olej a máslo. Za stálého míchání zahříváme tak dlouho, dokud se máslo nerozpustí.
3
Přidáme česnek, za stálého míchání jej opékáme asi 2 minuty, poté vložíme ančovičky, které za častého míchání opékáme asi 10 minut. Ančovičky musí změknout, vznikne z nich řídká pasta – omáčka bagna cauda.
4
Vychlazenou zeleninu nazdobíme na talíř, kousky zeleniny se však nemáčejí do horké omáčky bagna cauda. Omáčku je potřeba stále udržovat horkou, proto je vhodné využít například soupravy na přípravu fondue.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.