Balkánský kapr

Name: Balkánský kapr
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Paprika zelená; 100 gramů Paprika sterilovaná; 500 gramů Rajčata; 300 gramů Cibule červená; 40 gramů Česnek; 1 decilitr Pomerančová šťáva; 1 kus Vejce slepičí; 2 decilitry Voda pitná; 2 lžičky Cukr krupice; 1 lžička Paprika mletá sladká; 1 lžička Pepř černý mletý; 20 gramů Petržel kudrnka; 1 kus Citrony; 1 decilitr Olej slunečnicový; 1500 gramů Kapr obecný

60 min.

Ingredience

- 500gramůPaprika zelená
- 100gramůPaprika sterilovaná
- 500gramůRajčata
- 300gramůCibule červená
- 40gramůČesnek
- 1decilitrPomerančová šťáva
- 1kusVejce slepičí
- 2decilitryVoda pitná
- 2lžičkyCukr krupice
- 1lžičkaPaprika mletá sladká
- 1lžičkaPepř černý mletý
- 20gramůPetržel kudrnka
- 1kusCitrony
- 1decilitrOlej slunečnicový
- 1500gramůKapr obecný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

867 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

49 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

8 g

Cukr

12 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Kapra zbavíme od šupin, vykucháme, dobře umyjeme pod studenou tekoucí vodou, potom osušíme a zatím necháme stranou. Do hluboké oválné nádoby vsypeme sůl, pepř, mletou papriku, vše smícháme, kapra důkladně celého směsí potřeme.
2
V pánvi rozpálíme olej a připraveného kapra zprudka opečeme z obou stran. Červenou cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na tenké proužky, česnek na kolečka, dáme je do misky. Rajčata spaříme horkou vodou, oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a přidáme do misky. Zelené papriky umyjeme, vyřízneme bílá žebra a rozkrájíme na kolečka. Kapii také nakrájíme na kolečka. Vejce rozklepneme, žloutek dáme stanou, bílek vložíme do nádoby, vidličkou rozšleháme, přidáme cukr, pomerančovou šťávu a promícháme.
3
Opečeného kapra položíme do středu pekáče, okolo něj naskládáme všechnu připravenou zeleninu, podlijeme vodou, zeleninu polijeme připraveným bílkem s pomerančovou šťávou a pekáč vložíme do předehřáté trouby, kde kapra spolu se zeleninou pečeme přibližně 40 minut.
4
Upečeného kapra vytáhneme z trouby, přikryjeme, necháme 10 minut odpočinout a spolu se zeleninou přeložíme na oválný podnos. Umístíme ho opět do středu podnosu, pečenou zeleninu naaranžujeme okolo, vše přizdobíme nasekanou petrželkou kudrnkou a rybu ozdobíme navíc nakrájenými měsíčky z citrónu. Takto připraveného kapra můžeme položit na stůl a nabízet.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.