Bažant na žampionech

Name: Bažant na žampionech
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1200 gramů Bažant obecný; 40 gramů Šalotka; 300 gramů Pórek; 40 gramů Chléb konzumní; 200 gramů Jablka; 2 lžíce Máslo čerstvé; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Tymián čerstvý; 50 gramů Anglická slanina; 250 gramů Žampiony čerstvé; 3 lžíce Kompot brusinkový

90 min.

Ingredience

- 1200gramůBažant obecný
- 40gramůŠalotka
- 300gramůPórek
- 40gramůChléb konzumní
- 200gramůJablka
- 2lžíceMáslo čerstvé
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůTymián čerstvý
- 50gramůAnglická slanina
- 250gramůŽampiony čerstvé
- 3lžíceKompot brusinkový

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

821 kcal

Bílkoviny

74 g

Tuky

43 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

3 g

Cukr

9 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Troubu předehřejeme na 220 °C. Bažanta omyjeme, osušíme, zvenčí i zevnitř osolíme. Šalotku oloupeme, nadrobno nasekáme. Pórek očistíme, omyjeme, nakrájíme na kroužky. Jablka omyjeme, vykrojíme jádřince, dužinu nakrájíme na kostičky. Chléb také nakrájíme na kostičky.
2
Třetinu pórku, kostičky jablek a chleba osmažíme na 1 lžíci másla. Okořeníme solí, pepřem a tymiánem. Směsí naplníme bažanta a břišní dutinu uzavřeme párátky.
3
Bažanta položíme do pekáče a prsíčka obložíme slaninou. V troubě pečeme při 200 °C asi 1 hodinu.
4
Žampiony očistíme a otřeme. Zbytek másla rozehřejeme, osmažíme na něm zbývající pórek. Přidáme žampiony a smažíme asi 3 minuty. Osolíme, opepříme a vmícháme brusinky. Bažanta naporcujeme a podáváme s pórkovo-houbovou směsí.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.