Bažant pečený na slanině

Name: Bažant pečený na slanině
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Cibule; 3300 gramů Bažant obecný; 2 gramy Pepř černý celý; 30 gramů Sůl; 100 gramů Máslo čerstvé; 2 gramy Nové koření celé; 600 mililitrů Voda pitná; 200 gramů Slanina vepřová

80 min.

Ingredience

- 150gramůCibule
- 3300gramůBažant obecný
- 2gramyPepř černý celý
- 30gramůSůl
- 100gramůMáslo čerstvé
- 2gramyNové koření celé
- 600mililitrůVoda pitná
- 200gramůSlanina vepřová

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

769 kcal

Bílkoviny

78 g

Tuky

48 g

Sacharidy

2 g

Vláknina

351 mg

Cukr

637 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažanty očistíme, vykucháme, opálíme a opláchneme. Poloviční dávkou slaniny protkneme prsa a stehna, osolíme je zevně i uvnitř a pomocí jehlice nebo provázku je ztvarujeme.
2
Cibuli jemně nakrájíme a osmahneme dorůžova na zbylé dávce slaniny, kterou jsme nakrájeli na kostičky a částečně roztavili. Zastříkneme vodou, vložíme připravené bažanty, přidáme polovinu dávky másla, koření a za občasného přelévání pečeme doměkka. Během pečení doléváme vodu a dbáme, aby se šťáva a cibule nepřipálily. Staršího bažanta dusíme pod poklicí a teprve potom dopékáme.
3
Upečené maso vyjmeme, šťávu rozředíme vodou, dosolíme a přidáme zbylé máslo pro zjemnění.
4
Porce bažanta podáváme vždy s naseknutými klouby a na talíř dáme pokaždé část bílého a část tmavého masa (prsa - stehna) přelité necezenou šťávou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.