Bažant po normandsku

Name: Bažant po normandsku
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kilogram Bažant obecný; 5 gramů Sůl; 5 gramů Pepř černý mletý; 5 gramů Paprika mletá sladká; 5 gramů Tymián čerstvý; 60 gramů Slanina vepřová; 60 gramů Máslo čerstvé; 40 mililitrů Citronová šťáva; 3 lžíce Calvados; 200 mililitrů Smetana 12% (konzumní); 750 gramů Jablka; 150 mililitrů Džus jablečný

120 min.

Ingredience

- 1kilogramBažant obecný
- 5gramůSůl
- 5gramůPepř černý mletý
- 5gramůPaprika mletá sladká
- 5gramůTymián čerstvý
- 60gramůSlanina vepřová
- 60gramůMáslo čerstvé
- 40mililitrůCitronová šťáva
- 3lžíceCalvados
- 200mililitrůSmetana 12% (konzumní)
- 750gramůJablka
- 150mililitrůDžus jablečný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

837 kcal

Bílkoviny

61 g

Tuky

49 g

Sacharidy

35 g

Vláknina

5 g

Cukr

23 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bažanta omyjeme a osušíme. Zevnitř ho potřeme solí,
2
pepřem a paprikou, zvenčí i tymiánem. Prsíčka obložíme slaninou.
3
Rozpustíme polovinu másla a bažanta smažíme asi 15 minut. Přilijeme džus, pekáč přiklopíme. Na mírném ohni dusíme asi 60 minut. Mezitím bažanta obrátíme a průběžně poléváme vypečenou šťávou. Po hodině pekáč odkryjeme a bažanta pečeme dalších 30 minut.
4
Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, dužinu rozkrojíme na čtvrtiny a ty nakrájíme na tenké plátky. Ihned je pokapeme citronovou šťávou. Zbytek másla rozpustíme a plátky jablek smažíme asi 5 minut. Přilijeme calvados a smetanu. Osolíme, opepříme a necháme 2 minuty odstát.
5
Bažanta naporcujeme a podáváme s dušenými jablky.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.