Bažant s karamelovým ananasem

Name: Bažant s karamelovým ananasem
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Ananas; 4 kusy Bažantí prsa; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 4 kusy Jalovec; 80 gramů Cukr krupice; 1 lžíce Citronová šťáva; 1 lžíce Likér pomerančový; 100 mililitrů Zvěřinový vývar; 70 gramů Máslo čerstvé

65 min.

Ingredience

- 1kusAnanas
- 4kusyBažantí prsa
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 4kusyJalovec
- 80gramůCukr krupice
- 1lžíceCitronová šťáva
- 1lžíceLikér pomerančový
- 100mililitrůZvěřinový vývar
- 70gramůMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

396 kcal

Bílkoviny

5 g

Tuky

16 g

Sacharidy

63 g

Vláknina

29 mg

Cukr

40 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Maso omyjeme,osušíme, osolíme, opepříme a posypeme drceným jalovcem. Ananas rozčtvrtíme a omyjeme.
2
50 g másla necháme rozpálit a maso na něm opečeme ze všech stran. Cukr rozehřejeme v plochém pekáčku, přidáme zbytek másla a v získané karamelové směsi obalíme řezné plochy ananasu. Ten poté odložíme stranou a do zbytku karamelu přidáme citronovou šťávu, likér a vývar. Uvedeme k varu a odstavíme z plotny, dochutíme solí a pepřem dle potřeby. Maso servírujeme přelité omáčkou a ozdobené zkaramelizovaným ananasem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.