Bažant se zelím

Name: Bažant se zelím
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 1200 gramů Bažant obecný; 40 gramů Máslo čerstvé; 12 gramů Sůl; 200 gramů Vepřový bok uzený; 2 gramy Pepř černý celý; 2 gramy Nové koření celé; 3 gramy Jalovec; 1 gram Tymián sušený; 1 gram Bobkový list; 80 gramů Cibule; 30 mililitrů Olej slunečnicový; 480 gramů Zelí červené - sterilizované; 150 mililitrů Víno červené; 4 gramy Cukr krupice; 20 mililitrů Ocet vinný červený; 600 gramů Brambory vařené; 1 decilitr Voda pitná

90 min.

Ingredience

- 1200gramůBažant obecný
- 40gramůMáslo čerstvé
- 12gramůSůl
- 200gramůVepřový bok uzený
- 2gramyPepř černý celý
- 2gramyNové koření celé
- 3gramyJalovec
- 1gramTymián sušený
- 1gramBobkový list
- 80gramůCibule
- 30mililitrůOlej slunečnicový
- 480gramůZelí červené - sterilizované
- 150mililitrůVíno červené
- 4gramyCukr krupice
- 20mililitrůOcet vinný červený
- 600gramůBrambory vařené
- 1decilitrVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

662 kcal

Bílkoviny

53 g

Tuky

35 g

Sacharidy

29 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Vykuchaného a očištěného bažanta naporcujeme, potřeme rozpuštěným máslem a osolíme. Uzený bok bez kosti nakrájíme na malé kostičky, nasypeme do pekáčku, přiložíme porce bažanta, okořeníme celým pepřem, novým kořením, jalovcem, tymiánem, bobkovým listem, podlijeme troškou vody a dáme do trouby péct. Mezitím připravíme zelí. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji, přidáme scezené červené zelí ze sklenice, přilijeme červené víno, osolíme, podle chuti okyselíme octem a dosladíme cukrem. Dusíme asi 20 minut.
2
Upečené porce bažanta upravíme na talíře, doplníme dušeným zelím a podáváme s vařeným bramborem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.