Benátský platýz

Name: Benátský platýz
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 800 gramů Platýz - filety; 20 mililitrů Šťáva citrónová; 5 gramů Sůl; 3 gramy Pepř černý mletý; 50 gramů Máslo čerstvé; 50 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 500 mililitrů Mléko polotučné; 750 gramů Špenát listový čerstvý; 30 gramů Sýr Parmezán; 400 gramů Chléb pšeničný (bílý)

65 min.

Ingredience

- 800gramůPlatýz - filety
- 20mililitrůŠťáva citrónová
- 5gramůSůl
- 3gramyPepř černý mletý
- 50gramůMáslo čerstvé
- 50gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 500mililitrůMléko polotučné
- 750gramůŠpenát listový čerstvý
- 30gramůSýr Parmezán
- 400gramůChléb pšeničný (bílý)

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

723 kcal

Bílkoviny

59 g

Tuky

21 g

Sacharidy

73 g

Vláknina

7 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Filety pokapeme citronem, osolíme a opepříme. Přeložíme je napůl a odložíme stranou.
2
V hrnci rozpustíme máslo, přisypeme mouku a průběžně promícháváme a připravíme světlou jíšku. Zaléváme mlékem a připravíme bešamel. Dochutíme pepřem a solí.
3
Špenát vložíme do hrnce pouze s vodou, která na něm ulpěla. Špenát 2 minuty povaříme, až listy povadnou, potom jej necháme okapat.
4
Ke špenátu přidáme polovinu omáčky a lžící směs přemístíme na mělkou zapékací misku. Na ni vyrovnáme porce ryby, zalijeme zbývající omáčkou a posypeme sýrem.
5
Zapečeme 30-40 minut v předehřáté troubě při 200°C. Upečenou rybu podáváme horkou s rozpečeným chlebem.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.