Bramborové gnocchi Ambiente

Name: Bramborové gnocchi Ambiente
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 150 gramů Solamyl - bramborový škrob; 1 kilogram Brambory; 150 gramů Mouka pšeničná hrubá; 100 gramů Olej olivový; 50 gramů Máslo čerstvé; 30 gramů Sůl; 2 kusy Vejce slepičí

35 min.

Ingredience

- 150gramůSolamyl - bramborový škrob
- 1kilogramBrambory
- 150gramůMouka pšeničná hrubá
- 100gramůOlej olivový
- 50gramůMáslo čerstvé
- 30gramůSůl
- 2kusyVejce slepičí

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

289 kcal

Bílkoviny

6 g

Tuky

14 g

Sacharidy

36 g

Vláknina

3 g

Cukr

89 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Den předem uvaříme brambory ve slupce. Oloupeme je a rozmačkáme nebo najemno nastrouháme do mísy. Přidáme 2 vejce, osolíme a dobře zamícháme. Smícháme změklé máslo, hrubou mouku a bramborový škrob a přidáme k bramborové směsi. Dobře promícháme, těsto se nesmí lepit na ruce, má být řidší, ale bez hrudek. Musíme nyní pracovat velmi rychle, protože bramborové těsto řídne.
2
Z těsta vyválíme 2 cm silné válečky, které rozkrájíme na gnocchi a ihned vaříme v osolené vodě s olivovým olejem. Uvařené gnocchi se odlepí ode dna a vyplavou. Po uvaření je ihned promícháme s omáčkou. Nikdy je neproplachujeme studenou vodou!
3
Pokud je ihned nespotřebujeme, pomastíme je olivovým olejem nebo máslem, rozložíme a přikryjeme fólií.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.