Bramborové karbanátky se zeleninou a sýrem

Name: Bramborové karbanátky se zeleninou a sýrem
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Brambory vařené ve slupce; 2 kusy Karotka; 1 kus Celer řapíkatý; 100 gramů Fazolové lusky zelené; 60 gramů Květák; 1.5 lžičky Sůl; 2 špetky Pepř bílý; 3 lžičky Hrášek mražený; 1 kus Vejce slepičí; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 30 gramů Sýr Gran Moravia; 0.25 lžička Kmín drcený; 4 lžíce Mouka pšeničná hladká T 650; 1 lžíce Sezam - semena; 2 lžíce Olej olivový; 400 mililitrů Voda pitná

50 min.

Ingredience

Karbanátky
- 500gramůBrambory vařené ve slupce
- 2kusyKarotka
- 1kusCeler řapíkatý
- 100gramůFazolové lusky zelené
- 60gramůKvěták
- 1,5lžičkySůl
- 2špetkyPepř bílý
- 3lžičkyHrášek mražený
- 1kusVejce slepičí
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 30gramůSýr Gran Moravia
- 0,25lžičkaKmín drcený
Na obalení
- 4lžíceMouka pšeničná hladká T 650
- 1lžíceSezam - semena
Na smažení
- 2lžíceOlej olivový
Na vaření v páře
- 400mililitrůVoda pitná

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

242 kcal

Bílkoviny

10 g

Tuky

9 g

Sacharidy

33 g

Vláknina

7 g

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V hrnci se síťkou přivedeme k varu vodu. Očištěnou karotku a kousek řapíkatého celeru (1 stonek) omyjeme a pokrájíme na menší kousky. Fazolové mladé lusky, růžičky květáku, celer a karotku vložíme na síťku, hrnec zakryjeme a zeleninu uvaříme v páře téměř doměkka. Vaříme ji přibližně 15 minut. Uvařenou zeleninu necháme vychladnout, pak ji dáme do mísy a šťouchadlem na brambory ji rozmačkáme. Uvařené brambory ve slupce oloupeme, vychladlé nastrouháme do mísy a smícháme je se zeleninou. Zeleninovou směs ochutíme solí, pepřem, drceným kmínem, přidáme žloutek, mouku, nastrouhaný tvrdý sýr, zmražený hrášek a znovu směs promícháme. Z bílku vyšleháme tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do zeleninové směsi.
2
Do misky nasypeme hladkou mouku, do které přimícháme sezamová semínka. V pánvi si rozehřejeme olivový olej. Ze zeleninové směsi vytvoříme kulaté karbanátky, obalíme je v připravené mouce, karbanátky v rukou mírně zploštíme a vložíme je do rozpáleného oleje. Osmažíme je z každé strany dozlatova.
3
Usmažené karbanátky poklademe na papírovou utěrku, aby se zbavily přebytečného tuku. Servírujeme je teplé i studené.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.