Bramborový salát s vínem a kozlíčkem

Name: Bramborový salát s vínem a kozlíčkem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 750 gramů Brambory; 4 kusy Šalotka; 250 gramů Salát Polníček; 50 gramů Slanina vepřová; 1.5 litry Voda pitná; 2 decilitry Bujón zeleninový; 2 decilitry Víno bílé; 1 lžíce Olej olivový extra panenský; 2 lžičky Citronová šťáva; 0.5 lžička Pepř bílý; 0.5 lžička Cukr moučkový; 1.5 lžičky Sůl

50 min.

Ingredience

- 750gramůBrambory
- 4kusyŠalotka
- 250gramůSalát Polníček
- 50gramůSlanina vepřová
- 1,5litryVoda pitná
zálivka
- 2decilitryBujón zeleninový
- 2decilitryVíno bílé
- 1lžíceOlej olivový extra panenský
- 2lžičkyCitronová šťáva
- 0,5lžičkaPepř bílý
- 0,5lžičkaCukr moučkový
- 1,5lžičkySůl

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

357 kcal

Bílkoviny

11 g

Tuky

8 g

Sacharidy

55 g

Vláknina

5 g

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Brambory omyjeme a dáme se slupkou do hrnce, zalijeme 1.5 l vody a uvaříme doměkka (vaříme přibližně 25 minut, podle velikosti). Uvařené brambory scedíme, necháme vychladnout, pak je oloupeme a nakrájíme na kostičky a dáme do mísy.
2
Připravíme zálivku: do misky dáme 2 dl horkého zeleninového bujonu, přimícháme 2 dl bílého vína, 1 lžíci olivového oleje, 1-2 lžičky citronové šťávy, 0.5 lžičky bílého pepře a sůl s cukrem podle chuti (po 0.5 lžičky). Zálivku dobře promícháme a dáme do chladničky vychladnout. Vychladlou zálivkou přelijeme brambory.
3
Očištěné šalotky pokrájíme nadrobno a přidáme k bramborám. Listy salátu kozlíčku-polníčku dobře omyjeme, necháme okapat a pokrájíme na proužky. Uzenou slaninu nakrájíme na nudličky a v pánvi vysmažíme zlaté škvarky. Škvarky i s omastkem polijeme brambory s kozlíčkem, dochutíme solí (až 1 lžičku), promícháme a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.