Brněnské plněné telecí řízky

Name: Brněnské plněné telecí řízky
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gramů Telecí kýta; 150 gramů Šunka dušená; 3 kusy Vejce slepičí; 150 gramů Kapie; 1 špetka Sůl; 1 špetka Pepř černý mletý; 1 lžíce Mouka pšeničná hladká; 1 decilitr Pivo světlé 10% 3,9% obj.; 2 lžíce Sádlo škvařené; 1 decilitr Voda pitná; 3 lžíce Máslo čerstvé

40 min.

Ingredience

- 600gramůTelecí kýta
- 150gramůŠunka dušená
- 3kusyVejce slepičí
- 150gramůKapie
- 1špetkaSůl
- 1špetkaPepř černý mletý
- 1lžíceMouka pšeničná hladká
- 1decilitrPivo světlé 10% 3,9% obj.
- 2lžíceSádlo škvařené
- 1decilitrVoda pitná
- 3lžíceMáslo čerstvé

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

490 kcal

Bílkoviny

44 g

Tuky

32 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

20 mg

Cukr

335 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Šunku rozkrájíme na kostičky. Sterilované kapie necháme okapat a pak je nakrájíme na menší kousky. Cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme.
2
Telecí kýtu omyjeme, osušíme a naporcujeme na plátky, které naklepeme, opepříme a osolíme.
3
V pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme na něm nakrájenou cibuli, šunku a kapie. Pak do pánve přimícháme rozšlehaná vajíčka, směs podle chuti opepříme a osolíme, pak ji rozprostřeme na plátky masa. Ty přehneme, okraje sklepneme paličkou a zajistíme párátky.
4
Do pánve přidáme sádlo, rozehřejeme ho a připravené plněné řízky v něm opečeme z obou stran dozlatova. Během pečení maso poléváme pivem.
5
Měkké řízky vyjmeme, šťávu zaprášíme moukou, osmažíme, podlijeme trochou vody, osolíme, promícháme a ještě krátce ji převaříme.
6
Řízky na talířích přelijeme šťávou a podáváme s vařenými bramborami.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.