Bůček dušený na jalovci

Name: Bůček dušený na jalovci
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kus Cibule; 10 kusů Jalovec; 25 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 600 gramů Vepřový bok; 1 lžička Sůl; 2 špetky Pepř černý mletý; 30 gramů Máslo čerstvé; 5 kusů Pepř černý celý; 1 kus Bobkový list; 250 mililitrů Hovězí vývar základní; 5 mililitrů Ocet vinný

80 min.

Ingredience

- 1kusCibule
- 10kusůJalovec
- 25gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 600gramůVepřový bok
- 1lžičkaSůl
- 2špetkyPepř černý mletý
- 30gramůMáslo čerstvé
- 5kusůPepř černý celý
- 1kusBobkový list
- 250mililitrůHovězí vývar základní
- 5mililitrůOcet vinný

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

1050 kcal

Bílkoviny

24 g

Tuky

88 g

Sacharidy

39 g

Vláknina

701 mg

Cukr

1 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Bůček naporcujeme, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme ji v pekáčku na rozpuštěném másle. Přidáme porce bůčku a trochu orestujeme. Potom přisypeme mouku, rozpustíme ji v tuku a smažíme dožluta.
2
Pokrm okořeníme celým pepřem, jalovcem a bobkovým listem, podlijeme trochou vývaru, zakapeme octem a dáme péct. Pečeme a dusíme za občasného podlévání 45 minut.
3
Porce bůčku rozdělíme na talíře, šťávu v pekáčku přecedíme a porce masa šťávou přelijeme. Ihned podáváme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.