Capellini po katalánsku

Name: Capellini po katalánsku
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 6
Ingredients: 250 gramů Maso mleté - mix; 200 gramů Játra kuřecí; 1 kus Pórek; 1 lžíce Tymián sušený; 400 gramů Rajčata; 4 lžíce Petržel - nať; 1 špetka Muškátový oříšek; 250 gramů Těstoviny Capellini; 100 mililitrů Passata (drcená rajčata); 100 gramů Sýr Parmezán; 1 lžička Sůl; 75 gramů Máslo čerstvé; 1 kus Cibule; 1 litr Mléko polotučné; 60 gramů Mouka pšeničná hladká T 650; 2 lžíce Olej olivový; 0.5 lžíce Sherry brandy

95 min.

Ingredience

- 250gramůMaso mleté - mix
- 200gramůJátra kuřecí
- 1kusPórek
- 1lžíceTymián sušený
- 400gramůRajčata
- 4lžícePetržel - nať
- 1špetkaMuškátový oříšek
- 250gramůTěstoviny Capellini
- 100mililitrůPassata (drcená rajčata)
- 100gramůSýr Parmezán
- 1lžičkaSůl
- 75gramůMáslo čerstvé
- 1kusCibule
- 1litrMléko polotučné
- 60gramůMouka pšeničná hladká T 650
- 2lžíceOlej olivový
- 0,5lžíceSherry brandy

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

635 kcal

Bílkoviny

30 g

Tuky

33 g

Sacharidy

53 g

Vláknina

5 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
V pánvi rozpálíme olej, přidáme mleté maso a smažíme 10 minut. Vložíme nasekaná kuřecí játra a cibuli, smažíme do zhnědnutí. Přilijeme sherry, přisypeme tymián, krájená rajčata z konzervy, polovinu nasekané petrželky, vaříme asi 3 minuty, dokud se neodpaří většina tekutiny. Osolíme, necháme vychladnout.
2
Omáčku připravíme tak, že v pánvi rozpálíme máslo, přisypeme mouku a smažíme za stálého míchání 1 - 2 minuty, dokud jíška nezíská zlatavou barvu. Odstavíme z ohně, za stálého míchání přiléváme mléko, až se vše spojí.
3
Vrátíme zpátky na oheň a přivedeme k varu, 15 minut mícháme, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme muškátovým oříškem a solí.
4
Masovou směsí naplníme Capellini pomocí lžíce nebo kornoutku na šlehačku. Plněné těstoviny vyskládáme vedle sebe na dno máslem vymazané pečící nádoby. Zalijeme omáčkou a pokapeme propasírovanými rajčaty, posypeme strouhaným sýrem, dáme na 45 minut zapéct do trouby na 180°C. Podáváme ozdobené nasekanou petrželkou.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.