Cappuccino muffiny s tvarohovým krémem

Name: Cappuccino muffiny s tvarohovým krémem
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 lžíce Skořicový cukr; 1 lžička Kakao; 250 lžic Mouka polohrubá; 2 lžíce Olej slunečnicový; 250 gramů Mouka polohrubá; 1 kus Kypřící prášek do pečiva; 1 špetka Sůl; 1 lžíce Kakao; 25 gramů Cappuccino instantní; 1 lžíce Likér kakaový; 2 kusy Vejce slepičí; 125 gramů Cukr krupice; 80 gramů Máslo čerstvé; 250 gramů Lučina; 1 decilitr Smetana 16% (pochoutková); 1 kus Vanilkový lusk; 1 decilitr Smetana ke šlehání 33%; 125 lžic Cukr krupice

60 min.

Ingredience

Na ozdobu
- 0,5lžíceSkořicový cukr
- 1lžičkaKakao
Na vytření a vysypání formiček
- 250lžicMouka polohrubá
- 2lžíceOlej slunečnicový
Těsto
- 250gramůMouka polohrubá
- 1kusKypřící prášek do pečiva
- 1špetkaSůl
- 1lžíceKakao
- 25gramůCappuccino instantní
- 1lžíceLikér kakaový
- 2kusyVejce slepičí
- 125gramůCukr krupice
- 80gramůMáslo čerstvé
Tvarohový krém
- 250gramůLučina
- 1decilitrSmetana 16% (pochoutková)
- 1kusVanilkový lusk
- 1decilitrSmetana ke šlehání 33%
- 125lžicCukr krupice

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

2881 kcal

Bílkoviny

27 g

Tuky

30 g

Sacharidy

646 g

Vláknina

7 g

Cukr

494 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Nejdříve připravíme jemný tvarohový krém: do mísy vložíme přírodní sýr Lučinu, přidáme k němu 2 čerstvé žloutky, sladkou i lahůdkovou hustou smetanu (zakysanou) a cukr. Meněí vanilkový lusk podélně rozkrojíme a tupou stranou nože dřeň seškrábneme k sýru. Poté krém vyšleháme elekrickým šlehačem. Šleháme při středních obrátkách do doby, než bude nadýchaný. Následně krém zakryjeme a dáme do chladničky.
2
Formu na 12 kusů větších muffin (nebo 24 kusů mini-muffin) vytřeme olejem a vysypeme polohrubou moukou.
3
Do mísy prosejeme polohrubou mouku s kypřícím práškem do pečiva, sůl, přidáme lžíci kakaa, 2 sáčky rozpustného cappuccina a směs promícháme. V druhé míse vyšleháme změklé máslo s cukrem, kávovým likérem a žloutky do pěny. Poté přidáme čerstvý sýr Lučinu, podmáslí a znovu vše vyšleháme. Postupně k máslu zašleháme sypkou směs. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta.
4
Formičky naplníme do dvou třetin a dáme je péct do trouby, předehřáté na 180°C. Pečeme přibližně 20 - 25 minut do zlatova. Muffiny necháme 3 - 4 minuty vychladnout. Vyjmeme je a vložíme do papírových košíčků. Krém dáme do cukrářského pytlíku s větší hubičkou, muffiny jím ozdobíme. Krém na 6 kusech ozdobně posypeme přes sítko kakaem, dalších 6 kusů posypeme skořicovým cukrem a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.