Carpaccio s bylinkovo-ořechovou nádivkou

Name: Carpaccio s bylinkovo-ořechovou nádivkou
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 220 gramů Hovězí svíčková; 2 lžíce Oříšky piniové; 2 lžíce Rukola; 1 lžíce Bazalka; 4 lžíce Olej olivový extra panenský; 1 lžička Kečup; 3 špetky Pepř citronový; 3 špetky Sůl mořská; 100 gramů Sýr Gouda 45%; 3 kusy Žampiony čerstvé; 1 lžíce Mandle plátky

35 min.

Ingredience

- 220gramůHovězí svíčková
- 2lžíceOříšky piniové
- 2lžíceRukola
- 1lžíceBazalka
- 4lžíceOlej olivový extra panenský
- 1lžičkaKečup
- 3špetkyPepř citronový
- 3špetkySůl mořská
- 100gramůSýr Gouda 45%
- 3kusyŽampiony čerstvé
- 1lžíceMandle plátky

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

327 kcal

Bílkoviny

26 g

Tuky

20 g

Sacharidy

9 g

Vláknina

2 g

Cukr

5 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Hovězí omytou a osušenou svíčkovou ostrým širokým nožem podélně rozkrojíme. Na vzniklý plát masa dáme potravinářskou fólii a maso zlehka naklepeme paličkou na maso.
2
Plátky mandlí a piniové oříšky drobně nasekáme a v teflonové pánvi je nasucho orestujeme dozlatova. Lístky rukoly a čerstvé bazalky omyjeme, rozkrájíme nahrubo a dáme do misky. Přidáme extra olivový olej, pikantní kečup, ořechy, citrónový pepř, mořskou sůl, dobře směs promícháme a potřeme rozkrájenou svíčkovou. Poté ji stočíme do rolády a necháme lehce zamrazit (asi 5-7 minut). Tvrdý sýr nakrájíme na tenké hoblinky. Čerstvé malé žampiony omyjeme, osušíme a nahrubo nastrouháme. Roládu nakrájíme ostrým širokým nožem na co nejtenčí plátky, rozdělíme a ozdobně rozložíme na talíře.
3
Carpaccio posypeme nahrubo nastrouhanými žampiony, přidáme tenké hoblinky sýru a servírujeme.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.