Carpaccio s majonézovou omáčkou

Name: Carpaccio s majonézovou omáčkou
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 500 gramů Hovězí roštěnka níz. peč.; 1 kus Salát hlávkový; 250 gramů Řeřicha; 90 gramů Sýr Parmezán; 1 kus Vejce slepičí; 1 lžíce Citronová šťáva; 2 stroužky Česnek; 2 lžičky Hořčice Dijonská; 125 mililitrů Olej olivový; 0.5 lžička Pepř černý mletý

20 min.

Ingredience

- 500gramůHovězí roštěnka níz. peč.
- 1kusSalát hlávkový
- 250gramůŘeřicha
- 90gramůSýr Parmezán
- 1kusVejce slepičí
- 1lžíceCitronová šťáva
- 2stroužkyČesnek
- 2lžičkyHořčice Dijonská
- 125mililitrůOlej olivový
- 0,5lžičkaPepř černý mletý

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

696 kcal

Bílkoviny

38 g

Tuky

58 g

Sacharidy

4 g

Vláknina

1 g

Cukr

481 mg

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Z hovězího masa nakrájíme filety, zbavíme je všeho viditelného tuku, zabalíme do fólie a vložíme na 15 minut do mrazničky. Maso ztuhne, půjde lépe krájet.
2
Salát rozebereme na listy, opereme a osušíme. Řeřichu natrháme, Parmezán nastrouháme nahrubo.
3
Do mixeru vložíme vejce, citrónovou šťávu, prolisovaný česnek, dijonskou hořčici a čerstvě umletý pepř, během mixování pomalu přiléváme olej. Pokračujeme tak dlouho, dokud majonéza nezhoustne.
4
Maso vyndáme z mrazničky a ostrým nožem ho nakrájíme na plátky, tenké jako papír.
5
Na 4 talíře narovnáme plátky hovězího, listy salátu a snítky řeřichy, polijeme majonézovou omáčkou, posypeme strouhaným Parmezánem, ihned podáváme..

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.