Čatní z kdoule s mangem

Name: Čatní z kdoule s mangem
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 65 min
Yield: 40
Ingredients: 500 gramů Kdoule; 250 gramů Mango; 2 kusy Pomeranče; 1 lžička Sůl; 200 gramů Cukr krupice; 250 mililitrů Voda pitná; 3 kusy Chilli paprička; 4 kusy Limetka kafrová; 4 lžíce Ocet jablečný; 1 lžička Jalovec; 125 gramů Červená asijská šalotka; 0.5 kus Skořice celá

65 min.

Ingredience

- 500gramůKdoule
- 250gramůMango
- 2kusyPomeranče
- 1lžičkaSůl
- 200gramůCukr krupice
- 250mililitrůVoda pitná
- 3kusyChilli paprička
- 4kusyLimetka kafrová
- 4lžíceOcet jablečný
- 1lžičkaJalovec
- 125gramůČervená asijská šalotka
- 0,5kusSkořice celá

Počet porcí:

Nutriční hodnoty v jedné porci

Kalorie

39 kcal

Sacharidy

15 g

Vláknina

682 mg

Cukr

7 g

Zobrazit vše

Postup přípravy

1
Thajskou šalotku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kdoule pořádně otřeme utěrkou, omyjeme, nakrájíme na čtvrtky a vykrojíme jádřince. Dužinu nahrubo nastrouháme. Oloupané mango nakrájíme na plátky. Vymačkáme šťávu z pomerančů. Šalotku, kdoule, mango a pomerančovou šťávu v hrnci smícháme s vodou, cukrem a solí a jednu hodinu necháme v klidu.
2
Než se odleží připravená ovocná směs, nachystáme koření: Chilli papričky opláchneme a nakrájíme na kolečka. Listy kafrové limetky (4 ks) opláchneme, rozpůlíme a vyřežeme středový řapík a rozstříháme na úzké proužky. Nasekáme nebo rozdrtíme jalovec. Chilli, limetkové listy, jalovec a celou skořici přidáme k ovocné směsi a v přikrytém hrnci vaříme 20 minut na slabém plameni. Přilijeme jablečný ocet, opět přikryjeme a 5 minut vaříme. Před koncem vaření sundáme pokličku. Tvrdé kdoule vaříme déle, pokud se vyvaří hodně tekutiny, přilijeme vodu. Čatní můžeme vařit i při vyšší teplotě, abychom dosáhli konzistence marmelády. Uvařené čatní naplníme do sterilizovaných sklenic se šroubovacími uzávěry. Uskladňujeme jako zavařeniny.

Komentáře

Pro možnost přidání komentáře je třeba být přihlášen.